仕込んで10日目の酒母はこんな風になっています。 投稿日時: 2012年11月15日 投稿者: take 11月5日に画像をアップした酒母の様子です。 毎日、成分を酛師「菅井 潤」が分析、温度管理をします。 中に吊るしてあるステン缶の中には「氷」が入っています。