醸造機具は全て熱湯消毒です。 投稿日時: 2012年11月22日 投稿者: take 2012.11.22 清潔が一番~でも薬剤を使用すると、お酒ににおい等が付く為、熱湯で殺菌です。 この時期は蔵の中はとても冷えていますので、立ち上がる湯気の量は半端ではありません。