外は3月中旬を思わせる晴天ですが、蔵の中はひんやりとした今日、仕込18号純米大吟醸「はくろすいしゅ」出羽燦々39の吊取りです。
いつもいつも思うのですが、息のぴったり合った作業、惚れ惚れします。
今日はﾀﾝｸの脇に立ち「櫂棒」でもろみをかき混ぜる作業をお手伝いしたのですが、ﾀﾝｸから立ち上がる「香り」があんまりにも素敵過ぎて、クラクラでした。
全国新酒鑑評会の出品酒となるこのお酒・・・旨いこと間違いなし～

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女将　相沢　こづえ